Bis zu 10 kg Cashewapfel pro Kilogramm Cashewkerne
Mit jedem geernteten Cashewkern fällt ein bislang kaum genutzter Rohstoff an: der Cashewapfel.
Ingredients
Was kaum jemand über den Cashewapfel weiß
Jeder Cashewkern wächst an einem Cashewapfel. Während die Kerne weltweit verarbeitet werden, bleibt die Frucht bislang weitgehend ungenutzt.
Ein unterschätzter Rohstoff mit großem Potenzial
AKOUA erschließt diesen Rohstoff erstmals für Food & Beverage und entwickelt daraus funktionelle Ingredienzen für Industrie und Gastronomie.
Industriell verfügbar
Aufgrund seiner hohen Empfindlichkeit war der Cashewapfel bisher nur eingeschränkt nutzbar. AKOUA hat ein Verfahren entwickelt, das ihn erstmals für professionelle Anwendungen im Food-&-Beverage-Bereich verfügbar macht.
Natürliche Eigenschaften
Der Cashewapfel enthält von Natur aus Vitamin C, Polyphenole, Elektrolyte und eine angenehme Süße. Damit eröffnet er neue Möglichkeiten für Produktentwicklungen mit natürlichen Zutaten und Clean-Label-Konzepten.
Der Cashewapfel. Zwei Formen. Viele Möglichkeiten.
Verfügbar in zwei Formen
AKOUA bietet den Cashewapfel als geklärten Saft und als 5:1-Konzentrat an. Beide Varianten sind für professionelle Anwendungen entwickelt und lassen sich nahtlos in bestehende Produktionsprozesse integrieren – von Getränken über Lebensmittel bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Cashewapfelsaft
Für natürliche Getränke und Anwendungen mit authentischem Fruchtprofil.
Eigenschaften
- Geklärter Saft, goldgelb
- Direkt einsatzbereit
- Natürliche Süße und authentisches Fruchtprofil
- Ideal für Getränkeanwendungen
- Hervorragend mit anderen Geschmacksrichtungen kombinierbar
Der geklärte Cashewapfelsaft wurde insbesondere für Getränkeanwendungen entwickelt. Mit seiner natürlichen Süße und seinem authentischen Fruchtprofil lässt er sich direkt einsetzen und harmoniert hervorragend mit anderen Zutaten und Geschmacksrichtungen.
Cashewapfel-Saftkonzentrat (5:1)
Für maximale Flexibilität in Entwicklung, Dosierung und Verarbeitung.
Eigenschaften
- 5:1 Saftkonzentrat
- Viskose Flüssigkeit, goldbraun
- Gut löslich
- Natürliche Süße und authentisches Fruchtprofil
- Ideal für funktionelle Rezepturen
- Geringerer Lager- und Transportaufwand
Durch die schonende Konzentrierung entsteht eine vielseitige Ingredienz für professionelle Food-&-Beverage-Anwendungen. Das 5:1-Konzentrat bietet maximale Flexibilität bei der Produktentwicklung und vereinfacht Lagerung, Transport und Handling – ideal für unterschiedlichste Rezepturen und Produktionsprozesse.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Natürlich reich an Vitamin C, Polyphenolen und Elektrolyten
- Clean-Label-fähig und vielseitig einsetzbar
- Upcycling eines bislang ungenutzten Rohstoffs
- Transparente Lieferkette mit direktem Ursprung in Westafrika
- Für professionelle Food-&-Beverage-Anwendungen entwickelt